écru （エクリュ）

2022年4月にオープンしたサラダサンド専門店エクリュです。店主の木藤さんが作った自家製のパンに、レンコンやごぼう、レタスなど主に倉敷産の野菜をサンドするサラダサンドイッチの専門店です。木藤さんは、栄養士の資格ももっているので栄養バランスのこともきっちり考えられています。名前の「エクリュ」はフランス語で「自然のまま」という意味。お客様と自然に向き合えるお店にしたいという想いが込められています。バリエーション20種類の中から営業日には6種類ほどが店頭に並びます。